伝統的純米製法の唯一の継承者である堂本蒼林は、家族を養うため、日給80元の荷揚げ労働者として酒造所に身を隠し、30年間雌伏の時を過ごしていた。星野海斗副社長が推進するAIによる工業用ブレンド酒が伝統的純米製法に取って代わろうとする野心、そして家計の重圧や家族の無理解という苦境に直面しながらも、彼は幾度となくその局面を打開していく。彼は失われたとされる神仙醸、盤古の麹、芳香二段蒸留法といった古の秘技を駆使し、何度も不可能を可能に変えてきた。最終的に国際銘酒大博覧会で、資本が投じられたAIブレンド技術を圧倒し、敵対者の鼻を明かし、伝統的純米製法の継承を守り抜く。そして伝統技術と現代科学の融合を実現し、自己の救済と技術の伝承を成し遂げるのであった。
